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Vins & Vignobles

Domaine viticole à Narbonne dans l'Aude

LES VIGNOBLES BONFILS INTERPRÈTENT LA DIVERSITÉ DU LANGUEDOC ROUSSILLON. UNE DIVERSITÉ DE DOMAINES, DE VIGNOBLES ET DE VINS. UNE DIVERSITÉ DE GOûTS.

Nous souhaitons que nos domaines et vignobles se fassent le parfait écho de cette diversité, et que nos vins reflètent la personnalité de chaque terroir, dans le respect de la nature et un souci d'authenticité. La diversité est aussi la promesse de saveurs pures, celles de nos vins.

Enfin, la diversité se cultive à travers la renaissance du patrimoine et des hommes, à travers des projets d'oenotourisme et de responsabilité sociale.

LES VIGNOBLES BONFILS, DES VINS FORTS DE 150 ANS D'HISTOIRE

LES VIGNOBLES BONFILS, DES VINS FORTS DE 150 ANS D'HISTOIRE

La créativité et la quête d'excellence se transmettent de génération en génération. Au XIXème siècle, Joseph Bonfils est contraint à l’exil en Algérie où il rencontre sa future femme Honorine Doveaux. C’est Honorine à l’époque qui lance la ferme agricole dans la région d’Oran, plantant de nombreuses vignes, sans savoir qu’elle est en train de faire pousser l’héritage des Bonfils.
Visionnaire, Jean-Michel Bonfils introduit de nouvelles techniques de travail de la vigne et de vinification en Languedoc Roussillon. Il y plante du Chardonnay et du Pinot Noir, des cépages encore peu connus dans la région. Les vingt dernières années sont marquées par le travail de Laurent et Jérôme Bonfils, ayant largement contribué à faire du Languedoc Roussillon une terre de vins d'élite. Aujourd'hui Laurent Bonfils, qui a repris la direction de l'entreprise, fort de son expertise oenologique, s'est donné pour mission de cultiver la singularité des vins de chaque domaine.
 

Nos éco-engagements

Nos éco-engagements

Nous employons des méthodes de culture durables capables de produire des vins de qualité.

La famille Bonfils a sélectionné les plus beaux terroirs du Languedoc Roussillon. Passionnés de vin, les Bonfils ont façonné les parcelles les plus prometteuses. Ils ont fragmenté le terroir, privilégié les coteaux et choisi les meilleures expositions. Bien plus qu'un vignoble, leur héritage repose sur une ossature robuste et s'apparente à un archipel préservé, composé de sites admirables où la nature s'exprime et offre des vins d'exception.

Nos éco-engagements reposent sur 4 piliers principaux :
  • Préserver la biodiversité
  • Préserver l'eau
  • Respecter le sol
  • Respecter la vigne

Le Domaine du Château Capitoul

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Le Domaine du Château Capitoul
Bien connu des Romains et de Jules César en personne, le Château Capitoul existe depuis l'époque romaine. Au XIVe siècle, les chanoines de la cathédrale de Narbonne y plantèrent les premières vignes.
Il a été reconnu et élevé au rang de Cru La Clape en 2015, rejoignant ainsi les appellations françaises les plus prestigieuses reconnues sur le plan international.
Ses 100 hectares de pinèdes et de landes, auxquels s'adjoignent 64 hectares de vignes, se répandent jusqu'aux abords du lagon. Fortement
influencé par la proximité de la Méditerranée, le vignoble produit des vins d'une grande fraîcheur. La diversité géologique des sols (argilo-graveleux, marnes calcaires et argilo-calcaires) accentue la puissance et l'élégance des vins de Capitoul. 

Les Vins du Domaine

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Les Vins du Domaine
Les vins de l'appellation La Clape résultent d'un assemblage d'au moins deux cépages. Les principaux cépages de vin rouge sont le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, adaptés à la chaleur. En blanc, le Bourboulenc, qui est le plus typé, doit représenter au moins 40 % de l'assemblage.
A la fois ronds et frais, les blancs sont floraux, fruités, minéraux et iodés. Quant aux rouges, ils sont profonds, amples et structurés, souvent empreints de notes balsamiques.

Château Capitoul propose des vins racés et élégants, déjà récompensés par les critiques les plus prestigieux :

    • Château Capitoul Maëlma 2018 : 93+/100 par Robert Parker
    • Château Capitoul OROS rouge 2018 : 92/100 par Decanter
    91/100 par Robert Parker
    • Château Capitoul Grand Terroir rouge 2018 : ★ au Guide Hachette 2021
    • Château Capitoul Rocaille blanc 2017 : 16,5/20 par Jancis Robinson
    • Capitoul OROS rosé 2018 : ★ au Guide Hachette 2020
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